안녕하세요 김문수 고객님. ^^

이렇게 좋은 상품평 남겨주셔서 감사합니다.

많은 분들이 보시고 정말 유용한 팁이 될 것 같네요. ^^

앞으로도 고객님께서 만족 할수 있도록 항상 노력하는 산들약초가 되겠습니다.

많은 이용 부탁드립니다.

감사합니다.

---------- Original Message ----------

 아내가 여행갔다가 관광지 산에서 둥굴레 파는 할머니를 만나 사 왔다는 둥굴레,

굵기가 손가락보다 더 가느다란 거라 이상하게 생각했는데 알고보니 중국산,

그것도 잔뿌리더군요.

원래 제가 알고 있던 둥굴레는 여기 사진에서 보는 것처럼 몸통이 둥글고, 굵직합니다.

그래야 끓여도 진한 맛이 우러나거든요. 그 동안에는 좀 비싼 값을 주고 우체국

특산품을 신청해서 먹었는데, 여기서 저렴한 가격에 좋은 둥굴레를 구하게 되었습니다.

그 동안 둥굴레는 식용차로 생각했기에 한약 파는 곳에서 팔 거라는 생각을 못 했거든요.

둥굴레 진하게 끓이시려면 이렇게 해 보세요.

1. 4~5 리터 주전자에 둥굴레 3조각을 사용합니다. 물에 불면 엄청 커집니다.

2. 먼저 둥굴레 조각을 흐르는 물에 잘 씻어 줍니다.

  문지르지는 마시고, 그냥 먼지, 부스러기 떨어내는 식으로...

3. 대접에 찬물을 담고 방금 씻은 둥굴레를 넣고 3시간 정도 불리세요.

   바싹 마른 둥굴레 아무리 끓여봐야 잘 안 우러납니다.

4. 물에 불린 둥굴레를 편으로 썰거나, 크기가 작은 것은 가운데 부분을 반으로 쪼개 줍니다.

  (물과 닿는 면적이 넓을수록, 둥굴레 속까지 물이 스며들어야 잘 우러납니다.

5. 주전자에 체를 받치고, 대접에 담긴 물과 둥굴레를 붓습니다.

   물에 뜨는 찌꺼기는 체에 걸러내고, 둥굴레는 골라서 주전자에 넣습니다.

6. 주전자를 불에 올리고 보통 불로 20-30분 끓이고, 끓기 시작하면 불을 줄이고

  약한 불로 20분 정도 더 달입니다.

7. 따뜻할 때 차로 드셔도 되고, 냉장고에서 차게 식혀 드셔도 됩니다.

* 다 끓인 후에는 베란다에서 주전자를 식힌 다음, 빨리 물통에 따라 두고 주전자를 씻으세요.

  둥굴레 담가둔 채로 그냥 따뜻한 곳에 두면 발효가 되어 물이 빨리 쉬어 버립니다.

  체에 걸러서 물통에 담아 냉장고에 두면 2-3일 먹을 수 있습니다.

그럼, 둥굴레의 깊고 진한 맛을 음미해 보시기를...